ベーコン作りのスケジュール

ベーコンの仕込みから燻製までの流れになります。
燻製中は燻製機を開けられません。
燻製開始時間を過ぎてしまうと、途中からは入れられませんので
時間厳守でお願いいたします。

<12月10日(日)> 漬け込み

 12:00~12:30 ログハウスにて
    ①肉 ②塩 ③砂糖 ④胡椒  ⑤レシピ の受け取り
    ※初心者には12時より10分ほどの説明
    ※香辛料は各自でご準備いただきます。
     シンプルな味をお好みの方は上記で十分です。

 午後・夜   自宅で漬け込み

 ◎12月17日午後まで冷蔵庫に寝かせる。

<12月16日(土)> 塩抜き・乾燥

 (1) 自宅で流水2時間半~3時間塩抜き
 (2) 翌朝まで寒風で乾燥
    ※外気で感想が難しい場合には
     ピチットシートを使用し、
     冷蔵庫内でも乾燥できます。

<12月17日(日)> 燻製

 8:30~9:00 時間厳守 ログハウス集合
       集金(額は後日お知らせします)
 16:00   燻製完成予定

2017/12/10 絵本・わらべ歌/クリスマスリース作り/芋煮ランチ

12月10日の活動は、例年の
   絵本・わらべ歌
   +クリスマスリース
   +新米・新餅・芋煮でランチ
 の原則セットメニューで
 (ご家族の年齢構成にも寄りますので、その点は考慮しています)
 20組限定の活動となります。
 (すでに定員に達しておりますので、12月6日までキャンセル待ちを受け付けています)

日時   12月10日(日) 午前10時集合
     10:00~11:00 絵本・わらべ歌
     11:00~12:00 クリスマスリース
     12:00~13:30 新米・新餅・芋煮でランチ
     ☆準備・後片付けも随時お手伝いください。

 所   宇津貫緑地 ログハウス 雨天実施

持ち物
   クリスマスリース作り <あったら良いもの>
   ◎はさみ(枝を切れるもの)
   ◎クリスマースリースを持ち帰る袋
   ◎クリスマスリースに飾りたいもの
   ※昨年のリースの再利用も可能です

  里山ランチ
   ◎新米の入れ物
   ◎餅の入れ物
   ◎芋煮を入れるお椀など
   ◎お箸
   など、食器類、飲み物は持参して下さい。

参加費  1組100円+100円/人(三歳以下は無料)
参加申込 先着20組(すでに定員に達しておりますので、12月6日までキャンセル待ちを受け付けています)

2017/12/3 里芋の収穫&沢庵大根の漬け込み

12月3日の畑の活動のお知らせをします。
事前のお申し込みは不要です。

期日: 2017年12月3日(日)
時間: 9:30~12:00
場所: 栃谷戸公園段々畑

内容:
1.干した大根の漬け込みをします
2.塩漬けした大根を漬け込みます
3.里芋の収穫をします(12月10日のイモ煮用)
* イモ煮の材料以外は、種イモとして土に埋め込みます
4.秋ジャガイモの試し掘りをします

持ち物:軍手・汚れてもよい服装

2017/11/26 脱穀

※脱穀の作業は雨天のため、11月26日に延期します。

いよいよ脱穀の時期となりました。
脱穀機の巻き込まれ事故に十分注意しながら脱穀を楽しみましょう!
お子さんは必ず保護者の方とご一緒に作業してください!安全第一です!

日時 2017年11月23日(木)2017年11月26日(日)
所  栃谷戸公園
予定 
9:00 倉庫前集合
   準備開始 脱穀機移動
9:30 初めのミーテイング
9:40~12:00 脱穀
12:00 終わりのミーティング

持ち物 汚れてもよい服装、軍手

申し込み 11月22日(水)20時までに
    荒井嘉夫 furamufuranda@gmail.com に
    1 代表者氏名 2 大人の人数、子供の人数
    を明記し、お申し込みください。

2017/11/12 タマネギの植付け・ハーブの冬越しの準備

11月12日の畑とハーブの活動のお知らせです。
事前申し込みは不要です。
みなさま、ご参加ください。

期日:2017年11月12日(日)
    畑:   9:30~12:00
    ハーブ:10:30~12:00
場所:栃谷戸公園段々畑
内容:◎タマネギの苗を植え付けます。菜花の間引き
    間引きしたものを持ちかえっていただきます。
   ◎ハーブの冬越しの準備をします
持ち物:
  ◎汚れてもよい服装・帽子 ◎飲み物
  ※スズメバチ等の被害を避けるため、黒い服装は避けてください
   頭も保護できるように帽子等を着用してください

2017/11/3 稲刈り

(10/30情報更新)
延期しています「稲刈り」などを以下のように行います。

今年は2度の台風の影響もあり、日程的に厳しく、残念ながら「収穫祭」は中止となります。

収穫しました新米は、12月7日のお昼に、「新米」「新餅」「芋煮」の会で、一年間の実りを味わう予定です。

まずは、稲刈りとサツマイモ掘りで実りの秋を実感していただければと思います。
なお、作業がかなりあるので、スタッフは8時30分より準備を行います。
ご都合のつく方は、お手伝いいただけると助かります。
 
はじめのミーティングは10時です。
この時刻までには、必ず受付を終えてください。
みなさんのご協力をお願いいたします。

また、以下の二点について、ご注意ください。
<事故防止>
稲刈りは刃物(稲刈り鎌)を使用します。
きちんと説明を聞いていただき、事故防止を図りたいと思います。
指を落としてしまうなど、重大な事故の危険性もあります。
「はじめのミーティング」にはみなさまお集まりいただけますようお願いします。
 
<用具の管理>
使用した鎌などは、放置せずに、必ず定められた「鎌置き場」にお戻しください。
放置した場合、怪我をさせてしまうリスクが高まります。
鎌が行方不明になった場合には、見つかるまでスタッフが捜すことになります。
数時間かかった事例もあります。
ご協力をお願いいたします。

それでは、安全に配慮し、みなさんで、稲刈りを楽しみましょう!

日時 2017年11月3日(金・祝)

所  栃谷戸公園
予定
8:30      集合  倉庫前
        ※倉庫からの階段は地滑りのため通行できません
8:35~ 9:00 準備 「うま」の材料などの運搬など
9:00~10:00 「うま」づくり
10:00~10:10 はじめのミーティング
10:10~11:00 サツマイモ掘り
11:00~13:00 稲刈り

※栃谷戸公園の稲刈りの後
 ホタル沢の稲刈りを実施予定です。

持ち物
 ◎汚れてもよい服装・帽子
 ◎長靴・地下足袋など
   ※午後のホタル沢の田圃に入るには地下足袋が必要です。
 ◎タオル
 ◎着替え・洗面具
 ◎飲み物
 ※スズメバチ等の被害を避けるため、黒い服装は避けてください
  頭も保護できるように防止等を着用してください
 ※昼食は各自となります。

参加申し込み
11月2日(木)20時までに、
荒井嘉夫 furamufuranda@gmail.com
に、①代表者氏名(フルネイム) ②参加者氏名 ③ 午前or午後or全日
をご連絡ください。

2017/10/1 ダイコンの間引き・ジャガイモの芽欠き

10月の活動の始まりは、10月1日の畑の活動です。
スズメバチの活動も活発になっています。
黒い服装は避け、黒以外の色の帽子を着用して、スズメバチに注意しながら活動しましょう。

日時
2017年10月1日(日)
午前9時30分~正午

所  栃谷戸公園

内容
ダイコンの間引き&ジャガイモの芽欠き
 1 ダイコンの間引きをします
 2 ジャガイモの芽欠きと土寄せ
 * 沢庵大根は1本を残して間引き、他のダイコンは2本残して間引きをします。
 * ジャガイモは3本残して、他は芽を欠き取ります
 ※ ダイコンの間引き菜をお持ち帰りください

持ち物 作業ができる服装、軍手、熱中症予防の飲み物
    ※スズメバチを刺激しないように、
    黒い服装は避け、帽子を着帽してください。

※申し込みは不要です

2017/9/3 かかしづくり ホタル沢の整備

午前は栃谷戸公園で案山子作り、
午後はホタル沢で緑地整備を行います。
9月16日から始まる緑化フェアのお知らせもありますので、ご参加ください。

日時 2017年9月3日(日)
 9:30~12:00 かかしづくり 栃谷戸公園
 13:30~17:00 保全活動&生き物観察 宇津貫緑地

内容
 ◎かかしづくり
   栃谷戸公園に、ユニークな案山子を立てましょう
   使い古しの衣類、帽子などを持ち寄りましょう
 ◎保全活動    畔、田んぼ、水路、臨床などの
   草刈り・草取りなどを行います。
 ◎生き物観察   ご家族で昆虫、水中生物などを観察しましょう

持ち物
 汚れてもよい服装、軍手、洗面具、
 帽子、熱中症防止グッズ
 十分な飲み物(カフェイン入り・炭酸・甘さの強いものは避けましょう)
 長くつ・地下足袋など

申し込み
 9月2日(土)20時までに、
1 代表者氏名 2 参加者数 おとな・子ども
3 参加区分  かかし、保全、生き物
 を、荒井嘉夫 furamufuranda@gmail.com
にお送り下さい。

2017/8/27 秋ジャガイモ植付け・沢庵大根の種蒔き

熱中症に注意しながら作業しましょう。

場所:栃谷戸公園 段々畑
日時:2017年8月27日(日)
     午前9:30~12:00
内容:秋ジャガイモ植付け・沢庵大根の種蒔き
1. 畑の耕運
2. 畝の整備
3. 秋ジャガイモの植付け
4. 沢庵大根の種蒔き
5. パオパオを掛ける

持ち物:水分(カフェインや炭酸入りは避けてください)・軍手
服装:汚れてもよい服装
暑さが厳しいので熱中症に充分注意してください。

2017/8/13 畑の活動

暑い時ですが、秋ジャガイモ植付け準備・沢庵大根の種蒔きの為の畑の準備を行います。
特に大根は、畑に小さな石やこなれていない肥料が残っていると、根割れをしてしまいます。
充分に耕して「小石」を取り除いておかなければなりません。

☆☆ 畑の活動 ☆☆
場所:栃谷戸公園 段々畑
日時:2017年8月13日(日)
     午前9:30~12:00
内容:秋ジャガイモ・沢庵大根の植付け準備
1.夏野菜の片付け
2.畑の耕運
3.石拾い
4.畝作り
持ち物:水分(カフェインや炭酸入り は避けてください)・軍手
服装:汚れてもよい服装
暑さが厳しいので熱中症に充分注意してください。